PANE DI MATT

Il pane di Matt è un pane semplice da fare, che richiede davvero poco lavoro. Immagino si chiami così dal nome di colui che lo ha inventato.. una vera furbata!! Si sporca solo un mestolo ed una ciotola, e si lascia lievitare… il gioco è fatto!! Un impasto molto idratato, morbido e appiccicoso che una volta cotto diventerà un pane morbido ma pieno di buchi al suo interno. A me è piaciuto molto, provatelo e fatemi sapere!

INGREDIENTI:

– 500 gr di farina 0

– 475 ml di acqua

– 6 gr di lievito di birra

– 7 gr di sale

In una ciotola versate l’acqua, unite il lievito e scioglietelo.

Aggiungete la farina ed il sale e con un mestolo di legno mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, appiccicoso e senza grumi.

Coprite la ciotola con pellicola e mettetela in un luogo caldo a lievitare per 10 ore circa (potreste farlo la sera per la mattina).

Trascorso il tempo di lievitazione troverete un impasto pieno di bolle ma non troppo cresciuto perchè molto liquido.

Foderate una leccarda da forno con carta forno, spolveratela leggermente di farina e rovesciatevi delicatamente l’impasto senza badare troppo alla forma (potete decidere se fare un pane unico o farne due).

Cuocete il pane in forno preriscaldato a 200°C per circa 50 minuti – 1 ora. Controllate la cottura dovrà essere dorato e ben cotto.

Il pane non crescerà molto, ma al suo interno si formeranno dei buchi.

Una volta cotto lasciatelo freddare su una griglia prima di mangiarlo.