Gli involtini di melanzane grigliate con speck e formaggio cremoso sono un piatto perfetto da realizzare durante il periodo estivo. Si presentano bene e sono ottimi sia come antipasto che per feste e buffet. Gustosi e saporiti spariranno in un lampo! INGREDIENTI:– 2 melanzane lunghe – 100 gr di rucola – 150 gr di speck a fette – 1 confezione di formaggio cremoso – sale fino q.b. – olio evo q.b. Lavate le melanzane e eliminate il picciolo, poi tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro per il verso della lunghezza. Scaldate bene una griglia, poi grigliate le fette di melanzane su entrambi i lati. Una vota grigliate mettetele su di un piatto, salatele e conditele con un filo di olio. Lasciatele raffreddare. Quando saranno fredde prendete una fetta alla volta e iniziate a farcire: spalmate prima un pò di formaggio cremoso, poi mettete una fetta di speck e un ciuffetto di rucola. Arrotolate la fetta in modo da formare un involtino e fermatelo con un stecchino di legno. Fate questa operazione fono a terminare tutti gli ingredienti. A piacere posizionate su ogni involtino uno spicchio di pomodoro ciliegino. Trasferite gli involtini su di un vassoio e conservate in frigo fino al momento di servirli.Per realizzare questa ricetta ho utilizzato: – Speck Alto Adige I.G.PSeguimi anche su Facebook eYouTube resterete aggiornati anche sulle ultime novità! Ci conto!!
INGREDIENTI:
– 2 melanzane lunghe
– 100 gr di rucola
– 150 gr di speck a fette
– 1 confezione di formaggio cremoso
– sale fino q.b.
– olio evo q.b.
Lavate le melanzane e eliminate il picciolo, poi tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro per il verso della lunghezza.
Scaldate bene una griglia, poi grigliate le fette di melanzane su entrambi i lati.
Una vota grigliate mettetele su di un piatto, salatele e conditele con un filo di olio. Lasciatele raffreddare.
Quando saranno fredde prendete una fetta alla volta e iniziate a farcire: spalmate prima un pò di formaggio cremoso, poi mettete una fetta di speck e un ciuffetto di rucola. Arrotolate la fetta in modo da formare un involtino e fermatelo con un stecchino di legno. Fate questa operazione fono a terminare tutti gli ingredienti.
A piacere posizionate su ogni involtino uno spicchio di pomodoro ciliegino.
Trasferite gli involtini su di un vassoio e conservate in frigo fino al momento di servirli.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato:
– Speck Alto Adige I.G.P
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