INSALATONA

Oggi più che una ricetta vera e propria è più un’idea per preparare un piatto estivo per eccellenza… l’insalatona. Quando non si ha voglia di cucinare oppure si vuole magiare un piatto unico che ci rinfreschi l’insalatona è l’ideale!! Ce ne sono mille varianti, oggi vi faccio vedere come l’ho preparata l’ultima volta.

INGREDIENTI (per 2 persone)

– 1 cesto di insalata

– 250 gr. di pomodorini ciliegini

– 1 cipolla di tropea fresca

– 4 uova

– olio evo q.b.

– sale fino q.b.

– pepe nero macinato q.b.

Lavate bene l’insalata, i pomodori e la cipolla e fatele scolare.

Nel frattempo mettete a lessare le uova per circa 10 minuti in acqua bollente. Fatele raffreddare e tagliatele in quattro spicchi.

Tagliate l’insalata a striscioline, i pomodori in quattro spicchi e la cipolla a fettine.

Prendete due piatti da portata, adagiatevi sotto l’insalata, poi la cipolla e poi i pomodori. Salate e mettete un filo di olio.

Sopra adagiatevi le uova. Unite ancora un filo di olio, un pizzico di sale per salare le uova e una spolverata di pepe. Servite fredda.

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