INGREDIENTI (per 4 persone):
– 350 gr di fusilli
– 250 gr di zucca gialla
– 2 salsicce
– mezza cipolla bianca
– sale fino q.b.
– pepe nero macinato q.b.
– olio evo q.b.
Tagliate la cipolla a fettine sottili, spellate le salsicce e tagliate a cubettini la zucca gialla.
In una casseruola mettete poco olio e la cipolla, fate appassire.
Quando la cipolla inizia ad appassire unite le salsicce sbriciolate e fate rosolare. Aggiungete poi la zucca e bagnate con poca acqua per farla cuocere. Mescolate di tanto in tanto, una parte dovrà quasi disfarsi per diventare una crema. Regolate di sale e di pepe.
Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, poi scolateli e conditeli con il sugo preparato in precedenza. Dividete la pasta nei piatti da portata e servite calda.
Ho accompagnato questo piatto con un prosecco Jeio Bisol
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