INGREDIENTI
– 250 gr. di pasta integrale
– 3 – 4 melanzane lunghe
– 100 gr. di pomodorini ciliegini
– sale fino q.b.
– origano in foglie secco q.b.
– olio evo q.b.
Tagliate le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele pochi minuti da entrambi i lati su di una griglia calda. Poi metteteli su di un piatto, regolate di sale e condite con un filo di olio. Lasciate da parte a far raffreddare.
Nel frattempo lessate la pasta integrale in abbondate acqua salata.
Lavate e tagliate i pomodorini ciliegini in quattro parti, metteteli in una ciotola e conditeli con sale, origano ed olio.
Scolate la pasta e freddatela sotto un getto di acqua fredda, poi mettetela nella ciotola con i pomodorini e mescolate il tutto per condire.
Stendete le fette di melanzane grigliate su di un tagliere e al centro di ognuna mettete 4 fusilli e qualche pezzo di pomodoro. Arrotolate, e fermate con una forchettina di plastica da finger food. Adagiate ogni involtino in una mini coppetta finger food, disponetele su di un vassoio e servite.
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complimenti ottima presentazione
che bellissima idea!!!!