INGREDIENTI (per 2 persone):
– 4 cosce di pollo
– 10 pomodorini ciliegini
– 10 olive nere
– sale fino q b.
– pepe nero q.b.
– olio evo q.b.
Adagiate le cosce di pollo su di un tagliere, salatele, pepatele e massaggiatele delicatamente in modo da distribuire il condimento.
Prendete due fogli di alluminio abbastanza grandi da contenere la carne ed essere richiusi.
All’interno di ogni foglio mettete 2 cosce di pollo, 5 pomodorini ciliegini e 5 olive nere. Irrorate le cosce con un filo di olio e richiudete i fogli di alluminio a cartoccio, in modo che tutto sia racchiuso al suo interno.
Mettete i due cartocci su una placca da forno e cuoceteli a 200°C per circa 30 – 40 minuti.
Dopo la prima mezz’ora di cottura aprite leggermente i cartocci in modo da controllare al loro interno e stabilire se prolungarla o meno.
Una volta cotti disponete i cartocci nei vari piatti da portata e serviteli ancora chiusi, in modo che ogni commensale possa aprirlo da solo e il tutto rimanga caldo.
Ho accompagnato questa ricetta con:
– prosecco Extra Dry 1868 Carpenè Mallvoliti
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