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RICETTE REGIONALI

schiacciata fiorentina - nella cucina di laura

SCHIACCIATA FIORENTINA

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  La schiacciata fiorentina è un dolce toscano tipico del periodo di carnevale. Come suggerisce il nome appartiene alla città di Firenze, ed infatti la sua particolarità è proprio quella di avere il simbolo della città sulla superficie della torta, il giglio fiorentino. Se passeggiate lungo la città in questo periodo non troverete una pasticceria […] Read more…

minestra in brodo di ceci - nella cucina di laura

MINESTRA IN BRODO DI CECI

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  Le minestre che possiamo preparare sono tante, una delle mie preferite è la minestra in brodo di ceci. Durante le fredde serate invernali abbiamo voglia di cenare con qualcosa di caldo che ci tolga magari di dosso le fatiche della giornata lavorativa.  Semplice e veloce da preparare specialmente se utilizzerete i ceci in scatola, evitando i […] Read more…

fagioli con le cotiche - nella cucina di laura

FAGIOLI CON LE COTICHE

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  I fagioli con le cotiche sono una ricetta tipica romana, una di quelle a cui non si può dire no! Ottima, saporita e deliziosa….. una vera goduria per il palato! Il piatto è composto da due elementi fondamentali, ossia i fagioli e le cotiche, ovvero la cotenna del maiale che dopo essere stati cotti […] Read more…

lingue pugliesi con pomodorini - nella cucina di laura

LINGUE PUGLIESI CON POMODORINI

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  Le lingue pugliesi con pomodorini sono delle focaccine semplici da fare, un impasto lievitato che viene arricchito dalla presenza delle patate lesse. Si preparano con pochi passaggi, ma sono sicura che le adorerete come ho fatto io. Questa volta l’ho farcite con dei pomodorini ciliegini per renderla ancora più saporite…. spariranno in un lampo!! […] Read more…

frittata di spaghetti - nella cucina di laura

FRITTATA DI SPAGHETTI

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  La frittata di spaghetti è un piatto tipico della cucina napoletana, un piatto ricco e saporito. Si presenta come una normale frittata all’aspetto ma la sua caratteristica è quella di essere fatta di spaghetti, arricchita a piacere da salumi e formaggi. Utile anche per riciclare degli spaghetti avanzati, ma credetemi cuoceteli anche appositamente per […] Read more…

lingue pugliesi - nella cucina di laura

LINGUE PUGLIESI

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  Le lingue pugliesi sono una ricetta lievitata davvero semplice da fare. Si tratta essenzialmente di un impasto base che viene arricchito da un ingrediente in più, la patata lessa. Questa rende la pasta più morbida e saporita, ma non significa che le lingue dopo cotte non saranno croccanti nella parte esterna. Vi consiglio di […] Read more…

migliacci di farina cotti in padella - nella cucina di laura

MIGLIACCIO DI FARINA COTTO IN PADELLA

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  Quante volte capita di accorgersi all’ultimo minuto di essere senza pane ed è ormai troppo tardi per uscire a comprarlo? Nessun problema, possiamo preparare il migliaccio di farina cotto in padella. I migliacci  sono semplici da fare e vi risolveranno il problema. In casa mia vengono fatti da sempre, ma non solo quando manca il […] Read more…

Condigiun - nella cucina di laura

CONDIGIUN

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  Il Condigiun è una ricatta tipica ligure, un’insalata di verdure e pesce. Un piatto freddo perfetto per le giornate estive, si prepara velocemente ed è un piatto unico saporito e davvero gustoso. Comodo perchè si può preparare in anticipo. Il suo abbinamento perfetto è con la Galletta del Marinaio, una sorta di focaccia secca, […] Read more…

nocino - nella cucina di laura

NOCINO

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  Il nocino è un liquore che si prepara nel mese di giugno con le noci, da qui il suo nome. Come da tradizione le noci vanno raccolte il 24 Giugno, in onore a San Giovanni, le noci saranno ancora molto fresche e non si dovrà essere formato il mallo. Si presenteranno al suo interno […] Read more…

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