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PREPARAZIONI DI BASE

pasta matta di Pellegrino Artusi - nella cucina di laura

PASTA MATTA DI PELLEGRINO ARTUSI

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  La pasta matta di Pellegrino Artusi é una pasta base semplice e veloce, ma sopratutto leggera e senza grassi. Si prepara solo con acqua, farina ed un pizzico di sale senza aggiunta nè di olio nè di burro. E’ ottima come base per torte salate ed essendo neutra si abbina ad ogni ripieno. La […] Read more…

migliacci di farina cotti in padella - nella cucina di laura

MIGLIACCIO DI FARINA COTTO IN PADELLA

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  Quante volte capita di accorgersi all’ultimo minuto di essere senza pane ed è ormai troppo tardi per uscire a comprarlo? Nessun problema, possiamo preparare il migliaccio di farina cotto in padella. I migliacci  sono semplici da fare e vi risolveranno il problema. In casa mia vengono fatti da sempre, ma non solo quando manca il […] Read more…

pastella per fritti croccanti senza uova - nella cucina di laura

PASTELLA PER FRITTI CROCCANTI SENZA UOVA

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  I fritti per essere buoni devono essere croccanti e asciutti. Di ricette di pastelle ne esistono tante, ma quella che vi do oggi è la mia preferita: la pastella per fritti croccanti senza uova. Il composto è abbastanza fluido e non ricoprirà troppo ciò che si desidera friggere. Perfetta sia per carne che per […] Read more…

fruste all'olio a lievitazione naturale - nella cucina di laura

FRUSTE ALL’OLIO A LIEVITAZIONE NATURALE | pane per crostini

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  Le fruste all’olio a lievitazione naturale sono un pane ideale per preparare i crostini. Certamente sono ottimi anche mangiate come pane classico o farcito con salumi e formaggi.   Sono semplici da fare, non richiedono particolari passaggi. Io per far sì che avessero una forma migliore ho utilizzato uno stampo antiaderente da baguette, così […] Read more…

panettone gastronomico a lievitazione naturale - nella cucina di laura

PANETTONE GASTRONOMICO A LIEVITAZIONE NATURALE: RICETTA BASE SENZA UOVA | VIDEORICETTA

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  Il panettone gastronomico è una preparazione di un lievitato ottimo da presentare durante buffet, feste di compleanno o pranzi e cene delle feste. La ricetta base che vi propongo oggi è senza uova, un impasto abbastanza semplice da fare, con il quale si otterrà un panettone soffice e morbido. Molto buono e dal sapore […] Read more…

PASTA FROLLA

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  La pasta frolla è una delle preparazioni base della pasticceria. La potrete usare in mille modi, ad esempi per crostate, torte alla crema, biscotti, dolcetti vari. Una volta preparata questa base potrete fare tanti dolci e dolcetti squisiti!! Ci sono molte ricette della pasta frolla, ogni massaia ha la sua.. io vi propongo quella […] Read more…

CREMA PASTICCERA

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  La crema pasticcera è una delle preparazioni base della pasticceria. Si può usare sia per farcire torte, cornetti o semplicemente mangiarla al cucchiaio. E’ facile da fare e golosa da mangiare. Seguendo pochi passaggi e avendo alcuni accorgimenti la potrete preparare in casa e deliziare i vostri ospiti.           INGREDIENTI: […] Read more…