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PIATTI UNICI

frittata di spaghetti - nella cucina di laura

FRITTATA DI SPAGHETTI

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  La frittata di spaghetti è un piatto tipico della cucina napoletana, un piatto ricco e saporito. Si presenta come una normale frittata all’aspetto ma la sua caratteristica è quella di essere fatta di spaghetti, arricchita a piacere da salumi e formaggi. Utile anche per riciclare degli spaghetti avanzati, ma credetemi cuoceteli anche appositamente per […] Read more…

piadina con crudo e melanzane grigliate - nella cucina di laura

PIADINA CON CRUDO E MELANZANE GRIGLIATE

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  La piadina è una di quelle cose a cui proprio non so resistere…. immagino che anche per molti di voi sia così. Sono veloci da preparare e possono essere farcite in mille modi. Visto che le melanzane sono ancora di stagione possiamo prepararne una versione gustosa arricchita da altri ingredienti: piadina con crudo e […] Read more…

terrina di melanzane con pomodoro e mozzarella - nella cucina di laura

TERRINA DI MELANZANE CON POMODORO E MOZZARELLA

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  La terrina di melanzane con pomodoro e mozzarella può essere considerato sia un secondo piatto che un piatto unico. Ricco e saporito fatto però di pochi ingredienti che lo rendono troppo buono. E’ una rivisitazione della famosa parmigiana di melanzane, ma in versione più leggera: sono sicura che vi piacerà allo stesso modo, per […] Read more…

insalata fredda di farro - nella cucina di laura

INSALATA FREDDA DI FARRO

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  Uno dei piatti estivi per eccellenza è l’insalata fredda di farro. Ottima e gustosa perfetta per essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino al momento di servirla. Si presta ad essere preparata in mille modi e con tanti ingredienti diversi, ma la cosa certa è che qualunque sia il condimento è sempre […] Read more…

Condigiun - nella cucina di laura

CONDIGIUN

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  Il Condigiun è una ricatta tipica ligure, un’insalata di verdure e pesce. Un piatto freddo perfetto per le giornate estive, si prepara velocemente ed è un piatto unico saporito e davvero gustoso. Comodo perchè si può preparare in anticipo. Il suo abbinamento perfetto è con la Galletta del Marinaio, una sorta di focaccia secca, […] Read more…

involtini di bresaola con formaggio cremoso - nella cucina di laura

INVOLTINI DI BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP CON FORMAGGIO CREMOSO

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  In un post precedente vi avevo parlato della bresaola della Valtellina IGP (qui) e quindi vi suggerisco una ricetta fatta con questa eccellenza italiana. Gli involtini di bresaola della Valtellina IGP con formaggio cremoso sono un piatto freddo perfetto per l’estate e molto versatile. Sì versatile perchè può essere servito come secondo o come piatto […] Read more…

piadina estiva - nella cucina di laura

PIADINA ESTIVA

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  Siamo soliti mangiare la piadina chiusa a metà ripiena di formaggi, salumi e ogni altra golosità. Oggi ve la presento in una versione fresca perfetta per l’estate: piadina estiva. Sembrerà quasi una pizza alla vista, ma non lo è, vi assicuro che è deliziosa. Si prepara in pochi minuti e sparirà ancora più velocemente… […] Read more…

insalatona mista - nella cucina di laura

INSALATONA MISTA

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  L’insalatona mista è un piatto freddo perfetto per la bella stagione. Ricco e saporito fatto di vari elementi mescolati insieme, un piatto unico che piacerà a tutti! Provatelo e sentirete che bontà!                 INGREDIENTI (per 4 persone):    – 1 cespo di insalata icerberg – 500 gr […] Read more…

torta salata con funghi e speck - nella cucina di laura

TORTA SALATA CON FUNGHI E SPECK

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  Le torte salate io le adoro per due motivi: il primo è che mi piacciono tanto, il secondo è che ci permettono di dare sfogo alla fantasia e magari utilizzare quello che troviamo in frigo. Oggi vi propongo una ricetta dai sapori decisi: la torta salata con funghi e speck. Perfetta sia come piatto […] Read more…

polenta uncia - nella cucina di laura

POLENTA UNCIA

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  La polenta uncia è un piatto tipico valtellinese e biellese. E’ chiamata così perché è un misto tra polenta fusa con formaggio e l’aggiunta del burro fuso. La polenta uncia è un piatto dal sapore delicato ma ricco e sostanzioso, perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate invernali.                  INGREDIENTI (per 4 persone):     – […] Read more…

spaghetti with meatballs - spaghetti con le polpette - nella cucina di laura

SPAGHETTI WITH MEATBALLS – SPAGHETTI CON LE POLPETTE

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  Gli spaghetti with meatballs – spaghetti con le polpette sono un primo piatto (o piatto unico visto la sua ricchezza) tipico americano, più precisamente italo-americano. Un piatto che adoreranno i vostri bambini, e sapete perchè? Vi ricordate la fatidica scena del film della Disney “Lilly e il Vagabondo”? Esatto è proprio quello!!! Li farete […] Read more…

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