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PASTA FRESCA

tagliolini all'uovo - nella cucina di laura

TAGLIOLINI ALL’UOVO

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  Fare la pasta in casa ha un sapore di antico, ma sopratutto potremmo mangiare qualcosa di troppo buono, nulla a che vedere con quella comprata. Oggi vi do la ricetta per i tagliolini all’uovo, una volta fatto l’impasto deciderete voi se stenderlo con il mattarello come una volta oppure con l’apposita macchina. La cosa […] Read more…

passatelli in brodo - nella cucina di laura

PASSATELLI IN BRODO

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  I passatelli in brodo sono un primo piatto davvero saporito. Una pasta fresca originaria dell’Emilia Romagna e Marche. La loro preparazione è semplice ma vi assicuro che sono una bontà unica! Almeno una volta se non li conoscete li dovrete assaggiare e sono sicura che li rifarete spesso! Sono un piatto povero tipicamente ma molto […] Read more…

CANNELLONI SPINACI E BURRATA

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CANNELLONI SPINACI E BURRATA I cannelloni spinaci e burrata sono un primo piatto gusto e saporito. I cannelloni sono una delle tante qualità tipiche di paste ripiene che si possono gustare in Italia, e ne esistono tante versioni e varianti, come questa che vi propongo io.   Una domenica mi era venuta voglia di prepararli […] Read more…

ORECCHIETTE FATTE IN CASA

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  Oggi vi voglio proporre le orecchiette fatte in casa. Le orecchiette sono un formato di pasta tipico pugliese, conosciuto ed apprezzato  in tutto il mondo. Sono a base di farina di semola e  la loro forma prende il nome e la forma propria delle orecchie. Hanno una forma rotonda e concava , sono più […] Read more…