CAPRESE RICCA

Dopo qualche giorno di tregua il caldo è tornato. Cosa c’è di meglio allora di mangiare cibi freschi e piatti veloci?? La voglia di cucinare e stare davanti ai fornelli non è molta, così quello che a me vanno di più sono le classiche insalatone. Piatti unici che ci saziano e ci rinfrescano! Quella di oggi è una caprese ricca, perchè oltre al classico pomodoro e mozzarella ho aggiunto altre verdure. Buona e leggera!

INGREDIENTI

– 1 mozzarella (fiordilatte o bufala a piacere)

– 2 pomodori tondi rossi

– 1 cipolla dolce

– insalata

– olio evo q.b.

– sale fino q.b.

– pepe nero macinato q.b.

Lavate bene l’insalata e fatela scolare. Poi tagliatela a striscioline e mettetela su di un piatto da portata.

Lavate i pomodori e la cipolla e tagliate i primi a cubetti, mentre la seconda a fette sottili. Adagiateli nell’ordine pomodori – cipolla sopra l’insalata. Salate e mettete un filo di olio.

Prendete la mozzarella e fatela a fette non troppo spesse. Mettetela sopra le verdure a formare una margherita. Salatela leggermente, mettete ancora un filo di olio ed una spolverata di pepe. Decorate con una foglia di basilico fresca e conservatela in frigo fino al momento di servire.

Seguimi anche su Facebook, clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto! Inoltre iscrivendovi al canale YouTube resterete aggiornati anche sulle nuove video ricette! Ci conto!!