Porchetta e patate arrosto: un piatto irrinunciabile per chi ama la buona tavola!
A me piace cucinare cose gustose, che piacciano a me e a tutta la famiglia, ma voglio passare in cucina la giusta quantità di tempo, senza relegarmi lì dentro per tutta la giornata! Quindi questa porchetta arrosto con patate mi è sembrata la soluzione ottimale per il nostro pranzo della domenica … chi si aggiunge alla tavolata?
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: circa 40 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 1 coscia di porchetta (circa 1,3 kg)
- 2 spicchi d’aglio
- salvia, rosmarino, ginepro, sale grosso a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 5 patate
Preparazione
Prendere la porchetta, togliere il piedino, fare una serie di tagli nella cotenna e inserire gli aromi (incluso il sale grosso) precedentemente tritati, lasciando intere solo le bacche di ginepro.
Mettere un po’ d’olio in una casseruola e fare rosolare la porchetta da tutti i lati, quindi sfumare con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato, passare la casseruola in forno già caldo a 200° e portare a cottura la coscia di porchetta irrorandola spessa con il suo sugo di cottura: ci vorranno circa 35 minuti.
Nel frattempo pelare le patate, lavarle sotto acqua corrente, asciugarle a tagliarle a spicchi.
Foderare di carta forno una teglia a bordi bassi, condire le patate con l’olio e distribuirle sopra la teglia cercando di non sovrapporle, quindi infornarle e portarle a cottura (circa 20 minuti). Le due teglie di porchetta e patate possono essere cotte contemporaneamente.
Quando porchetta e patate sono cotte, tagliare la porchetta a pezzi, unirla alle patate, aggiustare di sale e servire ben caldo.
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