I biscotti integrali con i mirtilli rossi sono molto semplici da fare, veloci e anche salutari.
Io li propongo ai miei bambini da mangiare come snack oppure a colazione con té o latte, e devo dire che li apprezzano moltissimo.
Nel caso siate vegetariani o vegani, questa ricetta fa anche per voi, essendo priva di grassi e alimenti di origine animale.
Ecco i pochi ingredienti ed i velocissimi step da seguire per la preparazione.
Tempo di preparazione: 10 minuti (+ 20 minuti di riposo impasto)
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: facilissimi
Costo: economico
Ingredienti
- 200 gr di farina semi integrale
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di margarina vegetale
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 50 gr di mirtilli rossi essiccati
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Fate sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde, senza farla bollire però.
Mettete la farina, lo zucchero, i mirtilli rossi, il pizzico di sale e la mezza bustina di lievito in una terrina, mescolate con un cucchiaio di legno e unite poco a poco la margarina liquefatta, mescolando bene.
Finite di lavorare il composto con le mani. Se fosse troppo secco e non si compattasse bene, potete aggiungere un pochino di latte di riso (o soia).
Fate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti, quindi stendetelo con il mattarello su di una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 5 mm.
Tagliate i biscotti come preferite: io li ho fatti quadrati, ma se avete degli stampi per i biscotti potete dare libero sfogo alla vostra fantasia.
Disponete i biscotti su di una placca rivestita di carta forno, quindi accendete il forno a 180°C e quando è caldo, infornate i biscotti integrale con i mirtilli rossi.
Fate cuocere una ventina di minuti, controllando ogni tanto che non prendano troppo colore. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di consumarli.
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