Tiramisu Ciocco Cocco
TIRAMISÙ COCCO E CIOCCOLATO Il tiramisù è forse il dolce italiano per eccellenza, ma a parte la versione istituzionale a base di uova, zucchero, mascarpone, caffè e biscotti, ognuno poi realizza la propria. Siccome in famiglia siamo molto golosi di cocco e cioccolato, io ho realizzato questa variante che devo…
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Ciambellone (Treccia) di brioche farcito
Il ciambellone di brioche farcito è un dolce molto versatile perchè mantenendo invariata la composizione dell’impasto, si può giocare moltissimo con le farciture. Per questa mia proposta ho scelto una farcitura di marmellata all’albicocca e uvetta sultanina, ma si può usare crema. cioccolata, frutta secca, frutti di bosco freschi e così via.…
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Graffe fritte con pasta madre
Le graffe sono altri dolcetti molto diffusi nel periodo carnevalesco, anche se nelle pasticcerie le troviamo tutto l’anno, soprattutto nelle loro dimensioni più grandi dette bomboloni o bombe fritte, siano esse ciambelle o bombette ripiene di crema o cioccolato. Da appassionata di lievito naturale (pasta madre solida nel mio caso) non…
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Frittelle di ricotta dolcetti di Carnevale
Le frittelle di ricotta sono dei semplicissimi dolcetti che si consumano in abbondanza nel periodo di Carnevale, ma effettivamente sono talmente veloci da fare che possono risolvere situazioni inaspettate, quali ospiti inattesi o amichetti dei nostri figli che vogliono fare la merenda da noi. Ecco gli ingredienti e le veloci…
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Meringata nocciole e cioccolato
Meringata nocciole e cioccolato: un dessert o una torta di compleanno.. a voi scegliere, sarà sempre e comunque deliziosa. Quando avanzano montagne di albumi o perché si fa una crema pasticcera o un dolce che richiede solo tuorli, spesso si finisce per gettarli. ERRORE! Personalmente li utilizzo sia per fare…
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Pan goccioli all’acqua e mascarpone
I pangoccioli sono diventati famosi grazie ad una nota marca di merendine e biscotti industriali, ma ricordiamoci che da tempo immemorabile pane e cioccolato è stato alla base della merenda dei bambini. I miei panini con gocce di cioccolato, sono una mia ricetta originale: non ho usato uova nell’impasto, ma…
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Risotto asparagi e brie
Risotto asparagi e brie: un’interessante variazione del “solito” risotto. Il risotto con asparagi e brie è un piatto semplice ma molto saporito, adatto ad ogni occasione. Un soffritto di cipolla bianca, una veloce tostatura del riso, l’aggiunta di ingredienti stuzzicanti come gli asparagi ed il brie ed il gioco è…
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Pennette integrali con ceci e melanzane
Pennette integrali con ceci e melanzane: perchè a un buon piatto di pasta non si rinuncia mai! Le pennette integrali con ceci e melanzane sono un primo piatto gustoso e completo, tant’è che quando le preparo le propongo come un piatto unico: un insalata ed un frutto completano così il…
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