Pane Integrale ai semi di lino e girasole

Pane Integrale ai semi di lino e girasole

Il pane integrale ai semi di lino e girasole è un pane semplice, con un impasto veloce ma una lunga lievitazione naturale. E' la pasta madre solida che dà la forza, il gusto e la digeribilità a questo pane casereccio, poco raffinato, ma ricco di profumi e sapori antichi.L'impasto a… Continua a leggere
Bagels, ricetta con lievito madre

Bagels, ricetta con lievito madre

I panini più famosi di New York sono in realtà un cibo tipico ebraico, dei simpatici panini panciuti e molto morbidi che si contraddistinguono per la loro caratteristica forma ad anello.Di fattura molto semplice, i bagel sono stati introdotti negli Stati Uniti dagli immigrati polacchi. La produzione di questi pani è diventata molto diffusa negli Stati Uniti,… Continua a leggere
Panettone Bazzoli con lievito madre

Panettone Bazzoli con lievito madre

Per ottenere un panettone buono e ben lievitato non ci si può improvvisare pasticcieri, per cui si attinge all'esperienza dei grandi maestri, anche se la produzione casalinga talvolta impone delle varianti alla ricetta originale.Ad esempio, per me è complicato trovare il malto in polvere, per cui non lo posso aggiungere… Continua a leggere
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