Torta rovesciata di ricotta e mele

Mi sono trovata con una ricotta quasi in scadenza nel frigo e così con la mia bimba ho fatto questa torta molto semplice ma gustosa perché con le mele e la ricotta rimane morbida e bagnata proprio come piace a noi … Ottima per la colazione ma anche per un fine pasto in famiglia o con ospiti.



Ingredienti x una tortiera da 26 cm di diametro:

250 g di farina

2 uova

200 g di zucchero

250 g di ricotta

80 ml di latte

50 ml di olio di semi

3 mele grandi (o 4 se piccole!)

1/2 bustina di lievito

Una spolverata di cannella se piace

Tagliare 2 mele a dadini e una a fettine dopo averle sbucciate. La mela a fettine metterla sulla base dello stampo (ho usato uno stampo in silicone ma se avete uno stampo normale potete imburrarlo o rivestirlo con carta da forno) in modo da rivestirlo completamente.

Montare bene con le fruste elettriche uova e zucchero, unire latte, olio, ricotta ed in ultimo farina con lievito. Aggiungere le mele a cubetti e versare nella tortiera.

Infornare 180 gradi per 40 minuti.

Una volta raffreddata togliere dallo stampo e capovolgere spolverizzato con cannella a piacere.

N.B. nella nostra famiglia non dura molto ma noi per sicurezza dopo un giorno la mettiamo in frigo così si mantiene di più!