Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina di farro monococco
100 g di semola di grano duro
150 g di farina 0 o tipo 1
70 g di fiocchi di avena
1 cucchiaino di bicarbonato
4 cucchiai di olio evo
60 g di strutto
1 cucchiaino di sale
Acqua q.b. x impastare
Sulla spianatoia fare la fontana con le farine e i fiocchi di avena, unire olio, strutto, sale, bicarbonato ed impastare con acqua tiepida.
Formare una palla elastica e dividerla in 4 palline che con il mattarello stendo dello spessore di mezzo centimetro e vado a cuocere sul testo (il mio è in ferro!) della piada; se non lo avete usate una padella antiaderente.
Buonissima calda calda!!!