Sono rimasta contenta dell’abbinamento del pesce con i funghi e i semi di senape un po’ amarognoli hanno dato un tocco in più e una piacevole croccantezza. Provatelo e anche a voi questo abbinamento sorprenderà!
Ingredienti per 2 persone:
1 orata fresca già pulita con pelle o senza pelle
10 funghi champignon
1 spicchio d’aglio
1/2 peperoncino (facoltativo)
Prezzemolo tritato
Olio evo q.b.
1 cucchiaio di semi di senape
Sale e pepe q.b.
Se l’orata è con la pelle e con la lisca centrale, sciacquarla bene sotto l’acqua corrente, asciugarla e adagiarle in una teglia da forno con carta da forno e infornare 200 gradi per 15 minuti.
Togliere dal forno, attendere qualche minuto e iniziare a spellarla, a togliere la lisca e a spinarla, ricavando due filetti.
Se l’orata è già spellata basta informarla 10 minuti.
Mentre nel forno cuoce l’orata, fare i funghi tagliandoli a fettine sottili e metterli in padella con aglio tritato, olio e peperoncino e saltarli velocemente girandoli spesso per 10 minuti, poi salare, pepare e spegnere unendo del prezzemolo tritato.
Una volta pronti i filetti di orata, salarli e peparli ma non troppo, poi versare sopra un pochino di olio e coprirli con i funghi e i semi di senape; infornare nuovamente 5 minuti.
Servire sui piatti un filetto a testa con contorno a piacere (io ho fatto un contorno di patate, rosmarino, sale e pepe, cotte sempre nel forno per 30 minuti).
N.B. se non volete mettere i semi di senape non c’è nessun problema e potete tranquillamente sostituirli con altri semini come sesamo, papavero, girasole oppure prima di mettere i funghi sopra i filetti questi li potete spalmare con senape in crema!
