Ottimi cannelloni, tutto fatto in casa: dalla crespelle al ripieno!!!
INGREDIENTI
per le crespelle (ne sono uscite 25 con queste dosi):
1 tazza di farina
1 tazza di acqua
3 uova
sale q.b.
Sbattere le uova, versare in una ciotola la farina setacciata, unire le uova e poi a filo l’acqua e salare.
Scaldare un padellino antiaderente e con un piccolo mestolo versare l’impasto. Le crespelle si staccheranno dalla padella.
Per il ripieno questa volta ho utilizzato spinaci congelati(15 cubetti) ripassati in padella con olio e sale, uniti poi in una ciotola alla ricotta (350 gr), 1 uovo, sale e parmigiano grattugiato.
Una volta riempiti i cannelloni e disposti in una pirofila li ho ricoperti con sugo semplice fresco con l’aggiunta di besciamella e messi in forno con una spolverata di parmigiano
Davvero gustosissimi…