treccia lievitata al caffè

Se non si fosse capito mi piacciono i lievitati……se sono al sapore di caffè tanto meglio. Da quando ho letto questa ricetta sul web……avevo intenzione di provarla….l’aroma del caffè ha dato a questa pasta lievitata un sapore unico…….ovviamente la ricetta è con il lievito madre, se volete potete utilizzare mezzo cubetto di lievito per prepararla.

BeFunky_IMG_3924.jpgINGREDIENTI:

500 gr di farina tipo 0

150 gr di lievito madre rinfrescato

100 gr di zucchero

2 uova

75 gr di burro

300 ml di latte

200 ml di panna

100 gr di caffè in grani

ed inoltre:

1/2 bicchierino di latte e caffe’

zucchero a granella

Per la preparazione iniziate il giorno prima, versando in un pentolino il latte, la panna e il caffè fate scaldare a fuoco basso per circa 5 minuti, quindi una volta raffreddato il tutto mettete in frigo. Il giorno successivo rinfrescate il lievito e aspettate almeno tre ore, nel frattempo filtrate il latte, misurandone circa 300-350 ml e macinate 50 gr di caffè. Nella planetaria, o a mano, impastate la farina con il lievito madre spezzettato; aggiungete lo zucchero, le uova e a filo il latte. Quando l’impasto inizia ad incordare aggiungete il burro a pezzetti, facendo ben assorbire un pezzo prima di aggiungerne un altro ed infine il caffè macinato. Formate una palla con l’impasto e mettetelo a lievitare per almeno 6-8 ore, trascorso il tempo dividetelo in 3 pezzi e formate la treccia. Ponetela in uno stampo rettangolare a lievitare nuovamente fino al raddoppio quindi spennellatela con del latte e caffè, decoratela con lo zucchero a granella e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 45-50 minuti.

BeFunky_IMG_3908.jpg

ed eccola….in tutto il suo splendore…..

BeFunky_IMG_3911.jpg

questo invece è l’interno

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7 risposte a treccia lievitata al caffè

  1. che bella questa treccia, perfetta per la colazione della domenica…un dolce sprint per tutta la settimana

  2. asilannablu scrive:

    Che soffice questa trecciona…complimenti!!!

  3. ti ho assegnato un premio, passa dal mio blog

  4. Barbara scrive:

    Buonissima! poi con il lievito madre è molto digeribile 😛

  5. Carmela scrive:

    Ciao, ma il caffè in grani è quello da macinare al momento non quello solubile, vero?
    Ne avrei giusto un pugnetto in dispensa e questa treccia mi sembra una meraviglia!

  6. cucinagialla scrive:

    Si si Carmela proprio quello da macinare…….mi fa piacere che la ricetta ti piaccia. Ciao

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