Archivi tag: lievito madre

treccia lievitata al caffè

treccia lievitata al caffè

Se non si fosse capito mi piacciono i lievitati……se sono al sapore di caffè tanto meglio. Da quando ho letto questa ricetta sul web……avevo intenzione di provarla….l’aroma del caffè ha dato a … Continua a leggere

panini napoletani

panini napoletani

Ogni tanto appaio….con qualche ricetta!!!!Ci sono periodi che, per vari motivi, ti portano lontano dai tuoi interessi, ci pensi, ci ripensi, studi le ricette, ti riprometti di eseguirle e fotografare per bene … Continua a leggere

panini dolci con gocce

panini dolci con gocce

La merenda preferita dei miei figli……e la mia colazione preferita………da quando ho provato a farli, ovviamente con il lievito madre, non li mollo più. Ne volete uno? E allora vi toccherà imparare … Continua a leggere

pane fisarmonica

pane fisarmonica

Quando ho incrociato questa ricetta sul web, me ne sono innamorata…..la forma di questo pane ha subito attratto la mia attenzione. Bisognava provarlo……..e quando l’ho mangiato sono rimasta sconvolta dalla sua morbidezza … Continua a leggere

cornetti di pasta madre

cornetti di pasta madre

Con questo tempo grigio una buona colazione è proprio quello che ci vuole….Ho provato questi cornetti ovviamente con lievito madre e, nella ricetta originale che prevedeva il burro, ho sostituito l’olio così … Continua a leggere

corso sul pane fatto in casa

corso sul pane fatto in casa

L’idea è nata così all’improvviso……..vorrei partecipare ad un corso per meglio capire le tecniche di lievitazione……e allora perchè non organizzarlo. Vedendo le meraviglie create da Salvatore Kosta, sia sul suo blog che … Continua a leggere

fior di pan brioche

fior di pan brioche

Eh si..non ho resistito alla tentazione di provare questa meraviglia…..un pan brioche morbido, ripieno di deliziosa crema alla nocciola e formato a mò di fiore per rendere la presentazione più appetibile…..se dovesse … Continua a leggere

pan carrè ai semini

pan carrè ai semini

Scorrendo le ultime ricette pubblicate mi sono accorta che sto solo lievitando……..non io, che sono a dieta!!!!!!!Nel senso che sto pubblicando solo ricette di lievitati, d’altronde Gertrude cresce e ha bisogno sempre … Continua a leggere

chiocciole rustiche

chiocciole rustiche

Dal ricettario Pane degli Angeli una genuina idea per la colazione…..se si prepara con il lievito madre ancora meglio……Questa mattina ci siamo goduti a colazione queste buonissime chiocciole, l’ideale per un sabato … Continua a leggere

cornetti con farina di farro

cornetti con farina di farro

A pensarci bene, quando ho preparato questi cornetti, ne ho congelati alcuni……..se li scongelo stasera, crescono tutta la notte e domani mattina sono pronti per essere infornati e gustati…..con una grande tazza … Continua a leggere

angelica golosa

angelica golosa

Ho scoperto qualche giorno fa girovagando nel web, un blog favoloso ricco di ricette fantastiche, spiegate alla perfezione e da provare ad una ad una…..sto parlando di Fables de sucre che, per me, … Continua a leggere

treccine di segale alle olive

treccine di segale alle olive

In occasione della Domenica delle Palme ho preparato queste treccine alle olive. Da noi si benedicono le palme piene piene di olive, nel mio paese infatti le olive giungono a maturazione proprio in … Continua a leggere

tortano pasquale

tortano pasquale

Complice la Pasqua che si avvicina e Gertrude (per chi non la conoscesse la mia pasta madre) che, nel frigo, cresce come un blob………ho provato a fare dei tortani pasquali. Premetto che … Continua a leggere

ciambelle salate all’olio

ciambelle salate all’olio

Che passione da quando Gertrude e’ in frigo!!!!!!!!Chi? Gertrude, la mia pasta madre……e’ un continuo rinfresco e utilizzo, rinfresco ed esperimenti. E’ veramente uno spettacolo vederla crescere in frigo, cercare sempre nuove … Continua a leggere

rotolo con la scarola

rotolo con la scarola

Considerando che ho la scarola in giardino e che di olive ne produco in abbondanza….per stasera la cena è assicurata….. INGREDIENTI: per l’impasto: 250 gr di farina 0 (io multicereali) 150-170 ml … Continua a leggere

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