rotolo al radicchio rosso

Ero convinta di aver pubblicato già questa ricetta….ed invece mi sembra di no, ho controllato e non l’ho trovata per cui rimedio subito….

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare

250 gr di radicchio rosso

120 gr di taleggio

1 confezione di pancetta affumicata

½ bicchiere di vino rosso

olio, sale e pepe

Pulire il radicchio, tagliarlo a listarelle e farlo rosolare in una padella con l’olio. A fine cottura aggiungere la pancetta e il vino, e dopo che e’ evaporato regolare di sale. Stendere la pasta con la sua carta e ricoprire la fascia centrale con le fettine di taleggio, distribuire poi il composto di radicchio e pancetta.

Arrotolare la sfoglia, spennellare il rotolo con del latte e aggiungere un pizzico di pepe. Infornare a 200 gradi finche’ non e’ dorato.

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2 commenti su “rotolo al radicchio rosso

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