plumcake ricotta e cioccolato

Dopo tanti plumcake salati, oggi vi propongo un ricetta dolce ideale per partecipare al contest di Scamorze ai Fornelli e quindi per consumare della cioccolata delle uova

con due gemelli in casa vi lascio immaginare quante uova siano arrivate!!!!!Ma la cioccolata è così buona che io non  mi lamento assolutamente. La ricetta  proviene sempre dall’opuscolo allegato alla rivista Alice, io ho apportato delle modifiche, ma vi scrivo in parentesi le dosi originali.

INGREDIENTI:

250 gr di farina

100 gr di ricotta

100 gr di cioccolato al latte (era cioccolato fondente)

100 gr di zucchero (erano 200)

100 gr di nocciole tritate

50 gr di burro

2 uova

3 cucchiaini di lievito

10 cucchiai di latte

per rifinire:

100 gr di cioccolato al latte (era sempre fondente)

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di latte. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso dopodiche’ aggiungete a filo il burro sciolto. Unite la ricotta e la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte. Io ne ho aggiunto una decina di cucchiai perche’ il composto era troppo duro. Considerate che non deve essere liquido, ma neanche cosi’ duro da non poterlo lavorare con le fruste. Unite quindi le nocciole tritate e il cioccolato fuso. Foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno inumidita e versatevi il composto

livellate e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 45-50 minuti, ma fate sempre la prova dello stecchino. Fate raffreddare

e nel frattempo fate sciogliere l’altro cioccolato sempre a bagnomaria con un goccio di latte. Quando il dolce sara’ freddo decoratelo con il cioccolato fuso

e lasciate solidificare il cioccolato prima di servire…..

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