orecchiette al sapore autunnale

Buon sabato piovoso, ma ovviamente meglio non lamentarsi perchè purtroppo c’è chi sta peggio. Oggi vi propongo la seconda ricetta preparata per il contest di Atmosfera Italiana, una pasta veloce, delicata e dal sapore particolare, adatta ad una uggiosa giornata autunnale.

INGREDIENTI:

500 gr di pasta formato orecchiette Benedetto Cavalieri

1 mazzetto di broccoletti

1 confezione di pancetta affumicata

20 gr di pinoli

2 fette di pane bianco

olio e sale

aglio a fettine TecAl

Prima di tutto ricavate dalle fette di pane tutta la mollica e rompetela in piccoli pezzi. Fatela rosolare in una padella con l’olio finchè sarà bella dorata. Scolatela e appoggiatela in un piatto. Nella stessa padella rosolate con dell’altro olio, l’aglio e la pancetta, quindi aggiungete i broccoletti lavati e scolati, salate e fate cuocere finche’ questi ultimi non saranno belli morbidi

Mentre cuocete la pasta, in una padellina antiaderente fate tostare i pinoli, quindi metteteli da parte insieme alle molliche di pane

Scolate la pasta al dente nella padella del condimento, aggiungete parte dei pinoli e del pane, mescolate per far condire bene

aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura. Servite la pasta cospargendo i singoli piatti con i pinoli e la mollica rimanente

e, come sempre, buon appetito

 

 

 

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13 risposte a orecchiette al sapore autunnale

  1. Che buone! altra bella versione di questa pasta! Brava! Ciao

  2. Carla scrive:

    complimenti per gliabbinamenti. e per il modo di presentare … Carla

  3. Mariangela scrive:

    le proverò appena possibile…ottimo aspetto!!!

  4. complimenti tesoro!!da provare!buona domenica

  5. laura scrive:

    Che primo gustoso!!!!!!!!!!!!!!!!

  6. vittorio scrive:

    Sembra molto buono ed è anche bella da vedere complimenti ….

  7. Emanuela scrive:

    Buonissima questa pasta! è ancora presto ma già ne mangerei un bel piatto 😉 !

  8. Deni scrive:

    me la sono segnata….appena sarò un pò più tranquilla la proverò sicuramente.
    Hai delle idee davvero fantastiche….

  9. giovanna scrive:

    Otiima ricetta, mi piace davvero tanto.

  10. Stefy scrive:

    Ho appena trovato il tuo blog di cucina e mi sono subito iscritta tra i tuoi sostenitori……buonissima la tua pasta…..passa a trovarmi e fai altrettanto se ti va…..ti aspetto….a presto…s.tefy

  11. Vickyart scrive:

    davvero saporito il condimento! buoni i broccoli con i pinoli! l’aggiunta del pane particolare! ottimo! ciao cara!

  12. Lola scrive:

    Gnammm! Dev’essere fantastica…appena vado a fare la spesa compro tutto e la provo! 🙂

    P.S. Grazie per essere passata dal mio blog! Il tuo è veramente bellissimo!! 🙂
    Un abbraccio!

    Lola

  13. Ciao e grazie per la visita!!!!! Ricetta molto gustosa e sfiziosa e bel blog!!!! Complimenti Anna

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