Per un primo piatto squisito non potete perdervi la mia pasta con funghi e pancetta deliziosa. La combinazione dei funghi con la pancetta renderà la pasta molto appetitosa.
Ingredienti:
- 300 g di penne rigate
- 200 g di pancetta affumicata
- 300 g di funghi champignon
- mezza cipolla tritata
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
Preparazione:
Per prima cosa iniziate a far bollire l’acqua per la la pasta e salatela, una volta che prenderà bollore, buttate la pasta.
Nel frattempo pulite bene i funghi, tagliateli a fettine e fateli sbollentare per una decina di minuti.
Dopodichè scolateli, prendetene una manciata, metteteli nel mixer insieme ad un pò di parmigiano, olio d’oliva e tritate il tutto.
In questo modo realizzerete una crema per rendere il piatto ancora piu gustoso.
Ora prendete la cipolla tritatela finemente e fatela soffriggere in una padella con olio d’oliva.
Quando la cipolla è ben dorata, aggiungete la pancetta e fatela rosolare per bene.
Dopo qualche minuto unite i funghi sbollentati e la cremina che avete preparato precedentemente.
Insaporite con sale e pepe e mescolate il tutto.
Una volta che la pasta sarà quasi pronta, scolatele e trasferitela nella padella con il condimento di funghi e pancetta, in questo modo terminerà la sua cottura in padella.
Aggiungete il parmigiano, mantecate e lasciate cuocere per 2 minuti, in questo modo il formaggio risulterà bello filante.
Ecco qui che la nostra pasta con funghi e pancetta deliziosa è pronta, servitela in tavola e vedrete che vi leccherete i baffi.