Oggi prepariamo un’ insalata un po’ insolita ma deliziosa, l’insalata di cavolo e yogurt. E’ una ricetta tipicamente estiva e fresca, risulta poco calorica e il suo gusto vi conquisterà.
Ingredienti:
- 200 g di cavolo bianco
- succo di 1 limone
- 200 g di carote
- 250 g di yogurt bianco
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa private il cavolo del torsolo, lavate le foglie, asciugatele ed affettatele.
Prendete una ciotola e mettetele a macerare nel succo del limone.
Ora lavate le carote, pelatele, tagliatele a fiammifero e unitele al cavolo tagliato a pezzetti.
Condite con olio d’oliva, un pò di sale, pepe e mescolate il tutto.
A questo punto poco prima di portare in tavola aggiungete lo yogurt.
La nostra insalata di cavolo e yogurt è pronta, servitela in tavola e vedrete che apprezzerete la croccantezza del cavolo e della carota combinata con la cremosità dello yogurt.
Come avete visto è facile da realizzare con pochi ingredienti, ma volendo potete arricchirla ulteriormente.
Spesso infatti si aggiunge della frutta, come la mela, l’uvetta passa, o anche frutta secca tipo noccioline.
E’ un tipo d’insalata che si presta a molteplici varianti, perchè lo yogurt riesce a combinarsi bene con diversi ingredienti generando un mix di sapori perfetto.