Le zucchine ripiene di cous cous sono un piatto che adoro. Questa è una di quelle ricette che preparo quando non so cosa cucinare, le zucchine a casa mia non mancano mai, il cous cous neanche ed ecco che in pochi minuti si realizza un piatto gustoso, leggero e saporito. Le zucchine ripiene di cous cous sono ottime sia calde che fredde e sono perfette anche per i pranzi fuori porta!
Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 12 zucchine ripiene di cous cous:
200 g di polpa di pomodoro
100 g di scamorza
50 g di cous cous precotto
50 g di acqua
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 zucchine verdi
Una decina di foglie di basilico
Una cipolla
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Il procedimento e la ricetta completa delle zucchine ripiene di cous cous potete leggerli QUI
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su Facebook su CucinafacileconElena per rimanere sempre aggiornati <3