La Pasta con pesto di Zucchine Cremoso è un primo delicato e cremosissimo, molto gustoso, semplice e veloce da preparare. Mentre la pasta cuoce, potete preparare il condimento, realizzando così un piatto gustoso in pochissimi minuti.Quando ho delle zucchine lo preparo sempre, è una ricetta che in famiglia mette tutti d’accordo e piace anche ai più piccini che solitamente non mangiano verdure!
Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 4 persone:
350 g di pasta
Una zucchina media
100 g di formaggio spalmabile
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di mandorle (o pinoli)
20 g di olio extra vergine di oliva
Una decina di foglie di basilico
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento:
● Preparare la pasta con pesto di zucchine cremoso è semplicissimo, prima di tutto fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, mentre aspettate che sia pronta preparate il pesto di zucchine.
● Grattugiate la zucchina con una grattugia a fori larghi e mettetela poi in un mixer da cucina insieme al formaggio spalmabile, olio, parmigiano grattugiato, mandorle, olio, basilico, sale, pepe e tritate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
● Non appena la pasta sarà cotta, scolatela al dente lasciando da parte un po’ di acqua di cottura e mettetela all’interno della pentola. Versate il pesto di zucchine, mettete un po’ di acqua di cottura e accendete la fiamma. Fate insaporire la pasta con pesto di zucchine cremoso per un paio di minuti.
● Impiattate la pasta con pesto di zucchine cremosa e servitela subito, visto quanto è buona?
Appetitosissimi, poi sono cremosi ma senza panna da cucina, che odio *-*
Grazie Elena! 🙂