La Torta salata di zucchine e stracchino è una ricetta vegetariana dal gusto delicato, semplicissima da preparare e buonissima anche da gustare fredda o tiepida.
Ingredienti:
-Un rotolo di pasta sfoglia
-900 gr di zucchine
-3 uova
-200 gr di stracchino
-grana grattugiato
-mozzarella
-sale
-una cipolla
-olio d’ oliva
Procedimento:
In una padella mettete un filo d’ olio extra vergine d’oliva far soffriggere una cipolla tritata e mettete le zucchine fatte in precedenza a dadini ,salare e fatele cuocere per circa 10 minuti .
Una volta cotte lasciatele raffreddare.
In una terrina mettete le zucchine cotte ,la mozzarella tagliata a dadini, il grana grattugiato, lo stracchino e poi sbatteteci tre uova e mischiate il tutto energicamente .
Mettete la pasta sfoglia in uno stampo (tipo per crostate), rivestito da carta da forno, poi svuotate tutto il composto nella teglia.
In forno a 180 ° gradi per circa 30 minuti .