Il roast beef è una ricetta tipica inglese,un pezzo di manzo cucinato prima in padella,poi in forno per pochi minuti ma ad alte temperature.
Il video per preparare il roast-beef
Ingredienti:
-un kg di manzo per roast beef
-vino rosso
-acqua
-rosmarino
-alloro
-30 g di burro
-olio evo
-sale
Procedimento:
In una padella capiente, mettete un filo d’ olio e fate sciogliere il burro.
Aggiungete la carne, il rosmarino e l’ alloro,fatela rosolare da tutte le parti sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso, aggiungete anche mezzo bicchiere d’ acqua e cuocete per 15 minuti.
Trasferite la carne con il suo sughetto in una pirofila da forno e continuate la cottura per circa 20 minuti in forno caldo a 190°
Fate raffreddare il roast beef,tagliarlo a fettine sottili e adagiarle nel sugo di cottura.