Polpette al cavolfiore

polpette cavolfiore

Le polpette al cavolfiore sono un antipasto vegetariano, un modo  per far gustare le verdure anche ai più piccoli!

ingredienti per 4 persone:

-un cavolfiore di circa 600 gr
-un uovo
-50 gr grana grattugiato
-prezzemolo
-50 gr di pangrattato
-sale
-olio per friggere

Procedimento:

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e mettetelo a lessare in acqua salata bollente.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare,poi mettetelo in una terrina,schiacciatelo con le mani e aggiunte l’ uovo, il prezzemolo tritato,3 cucchiai di pan grattato, il grana grattugiato e il sale.
Prendete una piccola quantità di composto fra le mani e formate le polpette,poi passatele nel pan grattato.
Friggete le polpette in olio bollente,fatele dorare poi scolate l’ olio in eccesso in carta assorbente e salate.