Le Pennette con peperoni e zucchine è un primo piatto molto saporito e colorato, povero di calorie
Ingredienti per 4 persone :
-300 gr di pennette
-2 peperoni
-2 zucchine
-una cipolla
-sale
-olio evo
Procedimento:
Mettere una pentola d’ acqua sul fuoco e una volta raggiunta la bollitura salate e cuocete la pasta.
Lavate zucchine peperoni.
Spuntate le zucchine e fatele a dadini, prendete i peperoni togliete la parte verde e privateli dei semi e dei filamenti e tagliateli a pezzetti, poi tritate una cipolla.
In una casseruola mettete un filo fate imbiondire la cipolla, poi rosolate zucchine e peperoni,cuocete per circa 10 minuti .
Una volta cotta la pasta scolatela al dente, aggiungetela nella casseruola e fatela saltare per qualche stante assieme a zucchine e peperoni .