Ingredienti per 2 persone
2 zucchine piccole
200 gr pennette
1 mozzarella piccola (125 gr )
olio
sale
Lavare le zucchine e tagliate le estremità poi tagliarle a dadini non troppo grandi .
In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio, le zucchine, il sale e il pepe.
Saltare le zucchine a fuoco medio per 12 minuti.
Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere le pennette.
Nel frattempo scolare la mozzarella e tagliarla a cubetti.
Scolare le pennette 2 minuti prima della cottura e versarle nella padella con le zucchine.
Aggiungere i cubetti di mozzarella e saltare la pasta.
Servire calda e con la mozzarella filante.