I muffin panini sono dei veri e propri panini,ma fatti con un impasto molle,che otterrete con il minimo sforzo e in pochi minuti..Molto originali per feste e buffet 🙂
Ingredienti per 6 muffin panini
-300 g farina 00-
-mezza bustina di lievito di birra secco
-2 uova intere
-80 ml olio di semi
-210 ml latte
-1 cucchiaino sale
-1 cucchiaino zucchero
Per la farcitura
3 fette di prosciutto cotto
semi di sesamo per la superficie
PROCEDIMENTO
In una terrina mettere la farina,aggiungete il sale e fate un buco al centro dove metterete le uova e l’olio di semi,nel frattempo scaldate leggermente il latte poi sciogliete al suo interno il lievito e lo zucchero,sbattete con una frusta la farina con le uova e l’olio e man mano aggiungete il latte con il lievito sciolto…alla fine si otterrà un impasto con la consistenza di una crema,mettete metà impasto distribuitelo nella teglia per muffin imburrata (sarebbe meglio rivestire gli stampi di carta da forno).
Livellate con una prima parte di impasto e farcite a piacere (io prosciutto cotto provola affumicata) poi coprite con il restante impasto,riempitelo non sino all’ orlo perchè poi lieviterà …
Coprite con 1 canovaccio e fatela lievitare per 1 ora (già farcita),cospargete di semi di sesamo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa
