Probabilmente molte persone vedendo la foto della ricetta ,penseranno che le melanzane siano cotte in forno,invece sono cotte in pentola con un procedimento che le renderà morbidissime
Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane medie di tipo lungo
3 pomodori a grappolo
prezzemolo
aglio
sale
olio evo
Procedimento:
Lavare i pomodori e tagliateli a dadini.
Lavare le melanzane poi tagliare il torsolo, si incidono col coltello nella la loro lunghezza per almeno tre volte,poi fate qualche taglio nella loro larghezza….
Nelle fessure che avete creato mettete l’ olio, aglio, prezzemolo e sale,poi prendete una casseruola antiaderente,mettete un filo d’ olio .
Nella base della casseruola mettete i pomodori tagliati a dadini,poi le melanzane rivolte verso il basso nella parte condita dal prezzemolo e dall’ aglio.
Cuocere per circa 30 min. con il coperchio del tegame in modo che con il loro stesso vapore diventino morbide come una crema.