Insalata di riso sushi

L’ Insalata di riso sushi è un primo piatto che ricorda vagamente la preparazione del sushi, scoprirete quanto sia gradevole al palato, fresco al sapore di mare

Ingredienti per 4 persone :

-300 riso basmati
-una confezione di polpa di granchio
-2 fette salmone affumicato
-500 g cozze
-5 cucchiai di aceto
-3 cucchiai di zucchero
-semi di papavero
-prezzemolo
-olio evo
-sale

Procedimento :

Pulite le cozze mettetele in un pentolino, accendete il fornello, dopo poco si apriranno, scolatele dal liquido e una volta raffreddate toglietele da guscio

Bollite il riso in acqua salata, una volta cotto, scolatelo dall’ acqua e mettetelo di nuovo nella pentola dove l’ avevate cotto (ormai vuota).
Mettete nel riso 3 cucchiai di aceto e 3 di zucchero, poi coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.

In una terrina mettete le cozze, la polpa di granchio e il salmone tagliato a listarelle, aggiungete i due cucchiai di aceto e 3 di olio evo, poi una tritata di prezzemolo.

A questo punto aggiungete il riso e con un cucchiaio amalgamate bene, infine mettete una spolverata di semi di papavero, il vostro riso sushi sarà pronto, deponete in frigo un’ ora prima della consumazione.

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