I fiori di zucchina ripieni di mozzarella,sono un antipasto sfizioso molto amato che si può gustare sia in primavera che in estate.
Ingredienti:
-10 fiori di zucchina
-150 gr di mozzarella
-200 gr di farina 00
-un uovo
-acqua gassata fresca
-prezzemolo
-sale
-olio per friggere
Preparazione:
Pulire bene i fiori di zucchina eliminando il pistillo e scolarli delicatamente.
Tagliate la mozzarella a dadini e riempite ogni fiore.
Preparare la pastella,prendete una terrina e mettete la farina,sgusciate un uovo e mescolate con una frusta gradatamente, aggiungete l’ acqua gassata fresca dal frigorifero e il sale.
Una volta preparata la pastella aggiungete i fiori di zucchina già farciti mescolando e distribuendolo in essa.
Preparare una padella con dell’ olio di semi ben caldo,immergete dentro la pastella i fiori di zucchina e col l’aiuto di un cucchiaio prendere il fiore con un po’ di impasto giratelo per bene e in modo che sia tutto intinto,poi mettetelo a friggere.Continuate questo procedimento con ogni singolo fiore,una volta cotti fate scolare in carta assorbente e salare.