Le farfalle con zucchine e salmone un primo piatto leggero e saporito povero di calorie
Ingredienti per 4 persone
-2 zucchine
-300 gr di pasta corta (io farfalle )
-150 gr di salmone affumicato
-una cipolla
-olio
-sale
Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliate le estremità poi tagliarle a dadini non troppo grandi e tagliare il salmone a striscioline.
In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio,fate rosolare la cipolla tritata,poi aggiungete le zucchine e condite con il sale .
Saltare le zucchine per 12 minuti, negli ultimi due minuti di cottura aggiungere il salmone a listarelle.
Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere la pasta.
Scolare le pennette 1 minuto prima della cottura e versarle nella padella con le zucchine e il salmone e farla saltare per qualche istante.