Torta al Mascarpone, Miele e Frutti di bosco ^__^

Siccome le temperature son cambiate e il caldo torrido di qualche giorno fà mi appare come un lontano ricordo, ho deciso di accendere il forno e preparare questa fantastica torta! Che ve ne pare?:P A me sembra bellissima e, a dir la verità, anche tanto buona…. Pollici all’insù per chi è d’accordo con me.. intanto vi invito a provarla …

Torta al Mascarpone, Miele e Frutti di bosco ^__^

Ingredienti:

300 g di Farina 00

60 g di Burro morbido

100 g di Mascarpone

150 g di Zucchero semolato + un po’ per spolverare

2 Uova grandi

3 Cucchiai di Miele

1 Bustina di Vanillina

1 Tazzina di Latte

Scorza di un Limone medio non trattato

1 Cucchiaino di Lievito in polvere

1 Pizzico di Sale

200 g di Frutti di bosco (more, mirtilli e fragole)

Procedimento:

Setacciate in un recipiente la farina, il lievito, la vanillina e il sale.

Montate con le fruste il burro e il mascarpone per 2-3 minuti, sino a quando non risulteranno come una crema.

Unite il miele, le uova e la scorza di limone e continuate a montare.

Unite gli elementi secchi setacciati ed infine il latte, continuando a lavorare con le fruste.

Amalgamate il tutto con una spatola e versate il composto in una teglia rotonda di 22 cm di diametro precedentemente imburrata.

Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero semolato e infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare su una grata e servitela con una nuvola di panna e i frutti di bosco elencati.

E’ di una bontà unica ..