Polpettine di Pollo al limone

Ingredienti:

600 g di polpa di Pollo tritata
2 Uova
Rosmarino
1 Panino
Latte
1 Noce di Burro
1 Limone
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Amalgamare la polpa di pollo con un trito molto fine di rosmarino.
Unire le uova e il panino precedentemente ammollato nel latte.
Con il composto ottenuto preparare delle polpette delle dimensioni di una pallina.
Rosolare le polpette in olio caldo e, appena saranno colorite, estrarle dalla padella.
Sgrassare il fondo di cottura, riportarlo sul fuoco, unire la noce di burro e il succo di un limone filtrato.
Far ridurre il condimento e versarlo sulle polpette di pollo.
Gustarle calde, son divine!