Lunette di melanzane farcite
Ingredienti
Melanzane rotonde
Carne trita di pollo
Uova
Fontina
Pangrattato
Olio evo
Sale
Procedimento
Affetto le melanzane a fette regolari dopo aver eliminato il torsolo.
Impasto velocemente la carne con pangrattato, uova, fontina a cubetti, sale e pepe.
Prendo ad una ad una le melanzane e al centro di ognuna metto un po’ di composto.
Chiudo con uno stecco di legno.
Friggo in olio bollente.
Buon Appetito !