L’idea della preparazione di questo plumcake senza burro uova e latte con due soli ingredienti è nata dal dover necessariamente utilizzare lo yogurt in frigo e soprattutto dalla mancanza di altri ingredienti in casa. Inoltre, la necessità di preparare qualcosa per la colazione era molto più grande del bisogno di andare a fare la spesa 🙂 così mi sono imbattuta nell’invenzione di questo plumcake senza burro uova e latte con due soli ingredienti e devo dire che il risultato è stato OTTIMO: il plumcake rimane soffice e morbido e umido per almeno 3/4 giorni (tempo massimo durato a casa nostra), si mantiene esclusivamente in pellicola e potrete lasciarlo fuori dal frigo fino a quando non sarà terminato perché ovviamente, non contenendo uova, burro e latte non rischia assolutamente di rovinarsi. Io me ne sono innamorata e credo che lo continuerò a preparare per ancora un paio di volte (rigorosamente la sera, perché con questo caldo accendere il forno è una sfida per veri guerrieri- che non credo di essere in grado di affrontare). ecco..
Oltre che in questa versione classica, ho preparato anche un plumcake alle carote, al cocco o al cioccolato, tutti, rigorosamente, con farina integrale.
Dopo tutte queste chiacchiere direi che è arrivato il momento di andare a vedere insieme gli ingredienti e le modalità di preparazione di questa bontà.
Ingredienti
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250 g Yogurt magro (bianco)
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300 g Farina integrale
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2 cucchiaini Zucchero di canna ((opzionali))
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metà bustine Lievito in polvere vanigliato per dolci
Preparazione
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Mescolate la farina e il lievito prima di andare ad aggiungere lo yogurt. setacciate bene farina e yogurt per non inserire tantissimi grumi, difficili da eliminare una volta aggiunto lo yogurt
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Aggiungete lo yogurt e iniziate a mescolare dal basso verso l’altro. l’impasto inizialmente potrà sembrarvi difficile da impastare, ma vi assicuro che la consistenza finale sarà abbastanza compatta, leggermente appiccicosa e gommosa al punto giusto.
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Aggiungete lo zucchero se a voi piace il dolce leggermente più dolce, io ho aggiunto due cucchiaini di zucchero di canna perché, mangiandolo a colazione, necessito di zucchero ed energia 🙂
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Infornate a 180 ° per 25 minuti impostando il forno statico. Io ho aggiunto gli ultimi minuti di grill perché mi sembrava troppo chiaro in superficie. come dico sempre, ognuno conosce il proprio forno 🙂 stategli dietro e controllate la cottura con la prova dello stuzzicadente!
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Fate raffreddare et voilà: plumcake senza burro uova e latte con due soli ingredienti pronto per la colazione di domani! che ne dite? 🙂