Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine

Tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine

Il tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine è uno sfizioso secondo vegetariano leggero e gustoso. È molto facile da preparare, il procedimento per l’impasto è il medesimo che si usa per fare le polpette di melanzana mentre il ripieno è molto semplice composto com’è da ricotta,... Continua »
Riso con verdure all’orientale

Riso con verdure all’orientale

Per preparare il riso con verdure all’orientale mi sono ispirato al riso alla cantonese, la ricetta forse più conosciuta, insieme agli involtini primavera e al pollo alle mandorle, della cucina cinese (quantomeno quella che generalmente i ristoranti cinesi propongono in Italia). Il procedimento che ho seguito nella realizzazione di questo... Continua »
Cordon bleu di pollo al forno

Cordon bleu di pollo al forno

Cordon bleu! Tutti quanti probabilmente conosceranno questo termine che si usa indifferentemente per definire piatti sofisticati d’alta cucina così come per identificare una peculiare cotoletta di pollo imbottita con formaggio e prosciutto. L’origine del cordon bleu, inteso come ricetta, è abbastanza recente, risale infatti agli anni sessanta e il suo... Continua »
Uova in camicia con crostone di pane, prosciutto cotto ed emmental

Uova in camicia con crostone di pane, prosciutto cotto ed emmental

Le uova in camicia con crostone di pane, prosciutto cotto ed emmental sono un secondo sfizioso, veloce e facilissimo da preparare. L’emmental e il prosciutto cotto accompagnano, con il loro gusto intenso e pieno, la morbidezza dell’uovo in camicia dando vita a un appetitoso equilibrio di sapori. Una ricetta semplice,... Continua »
Torta soffice al limoncello e mandorle

Torta soffice al limoncello e mandorle

La torta soffice al limoncello e mandorle è una ricetta dai sapori semplici e golosi, realizzata con pochi ingredienti, molto facile e veloce da preparare. Il limoncello, insieme alla scorza di limone grattugiata dai sentori freschi e agrumati, incontra la delicatezza delle mandorle che, in un delizioso contrasto, danno vita... Continua »
Crema di mascarpone al gianduia

Crema di mascarpone al gianduia

La crema di mascarpone al gianduia è un invitante dessert al cucchiaio semplice e veloce da preparare. Il procedimento è molto simile a quello che si segue per fare la crema del tiramisù, uno dei dolci italiani più conosciuti ed apprezzati nel mondo, con però una piccola ma sostanziale differenze:... Continua »
Tiramisù con crema di ricotta e mascarpone

Tiramisù con crema di ricotta e mascarpone

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti e apprezzati nel mondo. La ricetta classica prevede pochi e precisi ingredienti: mascarpone, zucchero, uova, caffè, savoiardi e il cacao amaro per guarnire. Nel corso degli anni sono state proposte innumerevoli varianti: con la frutta, la panna, la cioccolata, i pavesini,... Continua »
Crema di ricotta e mascarpone

Crema di ricotta e mascarpone

La crema di ricotta e mascarpone è un morbido e sfizioso dessert al cucchiaio. La preparazione è molto semplice e veloce, simile a quella della crema per il tiramisù con l’aggiunta però della ricotta di bufala che la rende più delicata e meno calorica. Perfetta per le festività natalizie in arrivo,... Continua »
Polpette di spatola al sugo

Polpette di spatola al sugo

Le polpette di spatola al sugo sono una buonissima variante di pesce delle classiche polpette, una pietanza tanto semplice quanto amata da grandi e piccini. La spatola è un pesce che si presta particolarmente a questo tipo di preparazione grazie alle sue carni compatte e sode. In questa ricetta ho... Continua »