Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Polpette di zucchine e pane

Polpette di zucchine e pane

Le polpette di zucchine e pane sono uno sfizioso finger food semplice e veloce da preparare. La delicatezza delle zucchine e la morbidezza del pancarrè vengono piacevolmente contrastati dal gusto deciso delle olive e i capperi, quello fresco dei pomodorini ed arricchiti dal parmigiano grattugiato e il pecorino fresco. Questi... Continua »
Polpette di spatola al sugo

Polpette di spatola al sugo

Le polpette di spatola al sugo sono una buonissima variante di pesce delle classiche polpette, una pietanza tanto semplice quanto amata da grandi e piccini. La spatola è un pesce che si presta particolarmente a questo tipo di preparazione grazie alle sue carni compatte e sode. In questa ricetta ho... Continua »
Polpette di melanzana pecorino e nduja

Polpette di melanzana pecorino e nduja

Le polpette di melanzana pecorino e nduja, sono piccoli bocconcini che racchiudono al loro interno un ripieno saporito e piccante. Un abbinamento, quello tra la dolcezza delle melanzane, la filante sapidità del pecorino fresco e l’appetitosa piccantezza della nduja, che le rende assolutamente irresistibili. Possono essere proposte come sfizioso e... Continua »
Polpette di maiale e manzo al sugo

Polpette di maiale e manzo al sugo

Le polpette di maiale e manzo al sugo sono dei morbidi e squisiti bocconcini di carne accompagnati da una gustosa e leggera salsa di pomodoro. L’abbinamento tra la carne di manzo e quella di maiale rende queste polpette più saporite e delicate rispetto alle loro omologhe fatte con il solo... Continua »
Tapas calabresi. Dalla montagna al mare.

Tapas calabresi. Dalla montagna al mare.

Quando ho visto l’oggetto della sfida n. 60 dell’Mtc, le Tapas, proposto da Mai del blog Il colore della curcuma, mi sono tornati immediatamente in mente tutti i bei momenti vissuti nei miei viaggi in Spagna; amo questa terra, è uno dei luoghi che ho visitato di più sia per... Continua »
Polpette di melanzana al forno

Polpette di melanzana al forno

Le polpette di melanzana al forno sono una gustosa variante delle classiche polpette di melanzana la cui tradizionale preparazione prevede la frittura. Buone e golose sono molto più leggere rispetto alle loro omologhe fritte in quanto, per la loro preparazione, si utilizzano meno grassi mentre la cottura in forno le... Continua »
Polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo

Polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo

Le polpette di melanzana nel sud Italia sono una vera “istituzione”. Buone e sfiziose sono proposte in svariati modi; diciamo che ogni famiglia ha la sua ricetta e i suoi segreti. Oggi vi propongo le polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo, una mia interpretazione di questo classico della... Continua »
Polpette di ricotta e zucchine al forno

Polpette di ricotta e zucchine al forno

Le polpette di ricotta e zucchine al forno sono una semplice e sfiziosa ricetta da poter servire come gustoso antipasto o insolito secondo. La cottura al forno permette di cucinarle senza aggiungere grassi, rendendole così leggere e digeribili ma sopratutto esaltandone la delicatezza. Inoltre utilizzando una ricotta light si possono... Continua »
Polpette di pane pomodorini e olive

Polpette di pane pomodorini e olive

Le polpette di pane pomodorini e olive sono un piatto semplice e appetitoso. Possono essere servite come sfizioso antipasto o insolito e gustoso secondo e sono adatte a qualsiasi occasione, sia essa formale o un semplice pasto improvvisato. Le polpette di pane nel passato erano considerate un “piatto povero”, una... Continua »