Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Riso con verdure all’orientale

Riso con verdure all’orientale

Per preparare il riso con verdure all’orientale mi sono ispirato al riso alla cantonese, la ricetta forse più conosciuta, insieme agli involtini primavera e al pollo alle mandorle, della cucina cinese (quantomeno quella che generalmente i ristoranti cinesi propongono in Italia). Il procedimento che ho seguito nella realizzazione di questo... Continua »
Calamari ripieni al sugo

Calamari ripieni al sugo

I calamari ripieni al sugo sono una delle ricette che amo di più. I calamari immersi nel pomodoro divengono morbidissimi e insaporiscono la salsa arricchita dalla dolcezza dei piselli che, oltre ad accompagnare perfettamente i calamari ripieni, diviene un appetitoso condimento per un delizioso piatto di pasta da poter preparare... Continua »
Pasta e piselli in crema di ricotta e mozzarella

Pasta e piselli in crema di ricotta e mozzarella

La pasta e piselli in crema di ricotta e mozzarella è un primo sfizioso, veloce e semplicissimo da preparare. La crema di ricotta e mozzarella abbraccia con la sua morbidezza filante la fresca dolcezza dei piselli creando un insieme delicato, equilibrato e saporito. Una ricetta adatta a un’improvvisata cena tra... Continua »
Paella ai frutti di mare – ricetta originale

Paella ai frutti di mare – ricetta originale

La paella è il piatto tipico più rappresentativo della Spagna e la paella ai frutti di mare (in spagnolo paella de mariscos) è una delle innumerevoli varianti di questa buonissima ricetta. Rispetto alla paella “classica” che vede la presenza di carne di pollo e di coniglio abbinata a verdure, pesce... Continua »
Spaghetti risottati con gamberetti piselli e ricotta

Spaghetti risottati con gamberetti piselli e ricotta

Si, lo ammetto, mi sono innamorato della cottura risottata! Gli spaghetti risottati con gamberetti piselli e ricotta sono un primo delicato che grazie alla risottatura della pasta, lessata nella deliziosa bisque preparata con le teste dei gamberetti, risulta ancor più buono e ricco di sapore. Il classico abbinamento di piselli... Continua »
Ziti al forno con funghi, piselli e ricotta allo zafferano

Ziti al forno con funghi, piselli e ricotta allo zafferano

Gli ziti al forno con funghi, piselli e ricotta allo zafferano sono una golosa e insolita ricetta adattissima per gustare appieno questo peculiare formato di pasta. La crema di ricotta arricchita dai sentori speziati dello zafferano abbraccia delicatamente il gusto intenso dei porcini e la dolcezza dei piselli creando un... Continua »
Vellutata di piselli allo zafferano con gamberi al rosmarino

Vellutata di piselli allo zafferano con gamberi al rosmarino

La vellutata di piselli allo zafferano con gamberi al rosmarino è una ricetta semplice e gustosa. La cremosa delicatezza della vellutata di piselli, abbracciata dai sentori intensi dello zafferano, si incontra con la dolcezza dei gamberi freschi, i profumi del rosmarino, dell’erba cipollina, della scorza di limone e la croccantezza... Continua »