Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine

Tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine

Il tortino di melanzane al forno ripieno di ricotta e zucchine è uno sfizioso secondo vegetariano leggero e gustoso. È molto facile da preparare, il procedimento per l’impasto è il medesimo che si usa per fare le polpette di melanzana mentre il ripieno è molto semplice composto com’è da ricotta,... Continua »
Pasta con le sarde e finocchietto fujuto

Pasta con le sarde e finocchietto fujuto

La pasta con le sarde e finocchietto fujuto è uno sfizioso piatto che trae ispirazione dalla celeberrima pasta con le sarde alla palermitana. (qui un’altra ricetta che “gioca” sempre con questo piatto: la pasta con sarde fujute finocchietto e pane croccante alle alici) Il procedimento è praticamente identico tranne che... Continua »
Polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo

Polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo

Le polpette di melanzana nel sud Italia sono una vera “istituzione”. Buone e sfiziose sono proposte in svariati modi; diciamo che ogni famiglia ha la sua ricetta e i suoi segreti. Oggi vi propongo le polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo, una mia interpretazione di questo classico della... Continua »
10 fantastiche ricette estive

10 fantastiche ricette estive

Oggi vi propongo 10 fantastiche ricette estive di pesce perfette per le giornate calde di questa stagione. Cinque primi e cinque secondi semplici, originali e sfiziosi adatti a qualsiasi occasione, da una semplice serata tra amici a una cena formale.  10 fantastiche ricette estive Primi Secondi Scopri tutte le mie... Continua »
Spaghetti con pesce spada pinoli e uvetta

Spaghetti con pesce spada pinoli e uvetta

Gli spaghetti con pesce spada pinoli e uvetta sono un piatto dagli abbinamenti di sapore peculiari, abbastanza insoliti ma gradevoli ed equilibrati. La ricetta si ispira alle tante preparazioni, sopratutto siciliane, che vedono i pinoli e l’uvetta splendidi protagonisti come, ad esempio, la tipica “pasta con le sarde” palermitana. La... Continua »
10 ricette pronte in 10 minuti

10 ricette pronte in 10 minuti

10 ricette pronte in 10 minuti è una piccola raccolta di primi e secondi, freschi ed estivi, dedicata a coloro che pur avendo i minuti contati non si accontentano di un  panino o un’insalata ma vogliono trovare in tavola pietanze gustose preparate al momento. Ricette semplici e veloci adatte a... Continua »
Cheesecake salata alla palermitana

Cheesecake salata alla palermitana

Con la cheesecake salata alla palermitana (io preferisco l’articolo femminile anche se c’è una lunga diatriba su quale genere usare) partecipo alla sfida di maggio dell’Mtchallange proposta da Fabio e Annalù del blog assaggi di viaggio. Devo dire che ogni sfida dell’Mtchallange oltre a essere divertente e istruttiva è anche... Continua »
Trofie in crema di finocchietto selvatico

Trofie in crema di finocchietto selvatico

Le trofie in crema di finocchietto selvatico sono un primo dai sapori intensi e peculiari. I sentori del finocchietto selvatico diventano gli assoluti protagonisti di questa ricetta semplice e gustosa e le tipiche trofie liguri, si prestano particolarmente a essere condite da questa tipologia di salsa “verde” essendo la tradizionale pasta... Continua »
Involtini di spatola a beccafico su letto di cipolle in agrodolce

Involtini di spatola a beccafico su letto di cipolle in agrodolce

Gli involtini di spatola a beccafico su letto di cipolle in agrodolce sono una rivisitazione delle sarde a beccafico, classica e conosciuta ricetta siciliana. Ho utilizzato la spatola invece delle sarde, perché è un pesce che si presta benissimo ad essere impanato o farcito (qui un’altra ricetta di involtini di... Continua »