Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Cotolette di spatola al forno

Cotolette di spatola al forno

La spatola grazie alle sue carni compatte e gustose è un pesce che si presta molto bene ad essere una perfetta base per involtini, cotolette o tortiere. Le cotolette di spatola al forno sono una ricetta molto facile e veloce da preparare. Leggere e saporite sono adatte a qualsiasi occasione... Continua »
Polpette di spatola al sugo

Polpette di spatola al sugo

Le polpette di spatola al sugo sono una buonissima variante di pesce delle classiche polpette, una pietanza tanto semplice quanto amata da grandi e piccini. La spatola è un pesce che si presta particolarmente a questo tipo di preparazione grazie alle sue carni compatte e sode. In questa ricetta ho... Continua »
Dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta

Dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta

Il dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta è una ricetta molto semplice da preparare che consente di gustare questo delizioso pesce con un accompagnamento fresco e peculiare. Infatti lo zenzero e la menta, insieme al prezzemolo, l’aglio e l’olio extravergine danno vita a una crema sfiziosa, perfetta... Continua »
Paella ai frutti di mare – ricetta originale

Paella ai frutti di mare – ricetta originale

La paella è il piatto tipico più rappresentativo della Spagna e la paella ai frutti di mare (in spagnolo paella de mariscos) è una delle innumerevoli varianti di questa buonissima ricetta. Rispetto alla paella “classica” che vede la presenza di carne di pollo e di coniglio abbinata a verdure, pesce... Continua »
Pesce spada in salsa alla menta

Pesce spada in salsa alla menta

Il pesce spada in salsa alla menta è un piatto che porta in tavola una ventata di freschezza e di gusto, perfetto per le calde giornate estive. Semplicissima e veloce la ricetta propone un modo inusuale di assaporare questo pesce delicato e peculiare grazie a un salmoriglio che si arricchisce... Continua »
10 fantastiche ricette estive

10 fantastiche ricette estive

Oggi vi propongo 10 fantastiche ricette estive di pesce perfette per le giornate calde di questa stagione. Cinque primi e cinque secondi semplici, originali e sfiziosi adatti a qualsiasi occasione, da una semplice serata tra amici a una cena formale.  10 fantastiche ricette estive Primi Secondi Scopri tutte le mie... Continua »
Involtini di spatola a beccafico su letto di cipolle in agrodolce

Involtini di spatola a beccafico su letto di cipolle in agrodolce

Gli involtini di spatola a beccafico su letto di cipolle in agrodolce sono una rivisitazione delle sarde a beccafico, classica e conosciuta ricetta siciliana. Ho utilizzato la spatola invece delle sarde, perché è un pesce che si presta benissimo ad essere impanato o farcito (qui un’altra ricetta di involtini di... Continua »
Tortino di spatola

Tortino di spatola

La spatola o pesce bandiera fa parte della schiera dei cosiddetti “pesci poveri” una denominazione fuorviante che non gli fa assolutamente onore. A me piace molto per la delicatezza delle sue carni che si prestano a diverse preparazioni, tra le più conosciute gli involtini e le cotolette. Questa volta ho... Continua »