Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Spaghetti in salsa di cipolle con pesce spada affumicato

Spaghetti in salsa di cipolle con pesce spada affumicato

Gli spaghetti in salsa di cipolle con pesce spada affumicato sono un piatto particolare e appetitoso molto semplice da preparare. La salsa di cipolle, dolce e delicata ma al contempo intensa e saporita, è il perfetto contraltare al gusto sapido e deciso del pesce spada affumicato. I due sapori, incontrandosi,... Continua »
Carbonara di pesce spada affumicato

Carbonara di pesce spada affumicato

La carbonara di pesce spada affumicato è una delle tante declinazioni di mare della ben più famosa pasta alla carbonara (qui un’altra versione con zucchine e pesce spada fresco). Un piatto molto veloce, saporito e semplice da preparare, dagli abbinamenti particolari e golosi. Il pesce spada affumicato per gusto, consistenza... Continua »
Spaghetti alla carbonara di salmone affumicato

Spaghetti alla carbonara di salmone affumicato

L’origine della carbonara è incerta, venne inventata durante la seconda guerra mondiale nel periodo della liberazione? Deriva dai carbonari che la preparavano con gli ingredienti che più facilmente si trovavano sottomano? Sia come sia, questo piatto ha un successo planetario che l’ha portato, com’è normale in questi casi, ad essere... Continua »
Pesce spada in salsa alla menta

Pesce spada in salsa alla menta

Il pesce spada in salsa alla menta è un piatto che porta in tavola una ventata di freschezza e di gusto, perfetto per le calde giornate estive. Semplicissima e veloce la ricetta propone un modo inusuale di assaporare questo pesce delicato e peculiare grazie a un salmoriglio che si arricchisce... Continua »
Pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sott’olio Oggi il Calendario del Cibo Italiano di AIFB celebra la Giornata Nazionale dei Pomodori Secchi Sott’olio ed io ho il piacere di esserne l’ambasciatore. Se volete sapere come si prepara questa deliziosa prelibatezza in Calabria e avere qualche notizia sulla sua origine andate a leggere l’articolo che... Continua »
10 fantastiche ricette estive

10 fantastiche ricette estive

Oggi vi propongo 10 fantastiche ricette estive di pesce perfette per le giornate calde di questa stagione. Cinque primi e cinque secondi semplici, originali e sfiziosi adatti a qualsiasi occasione, da una semplice serata tra amici a una cena formale.  10 fantastiche ricette estive Primi Secondi Scopri tutte le mie... Continua »
Lasagne al pesce spada

Lasagne al pesce spada

Ecco un’idea insolita e appetitosa per preparare le lasagne. Le lasagne al pesce spada sono un primo facile e veloce da preparare molto gustoso e leggero. Niente salse strane, cotture lunghe o fritti, solo un sugo fresco e veloce di pomodoro, il pesce spada sfumato nel vino e un po’... Continua »
Spaghetti con pesce spada pinoli e uvetta

Spaghetti con pesce spada pinoli e uvetta

Gli spaghetti con pesce spada pinoli e uvetta sono un piatto dagli abbinamenti di sapore peculiari, abbastanza insoliti ma gradevoli ed equilibrati. La ricetta si ispira alle tante preparazioni, sopratutto siciliane, che vedono i pinoli e l’uvetta splendidi protagonisti come, ad esempio, la tipica “pasta con le sarde” palermitana. La... Continua »