Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Pollo fritto Oriental Style

Pollo fritto Oriental Style

Ed eccoci alla sfida n° 63 di MTCHALLENGE proposta da Silvia Zanetti, meritata vincitrice del mese scorso nella mitica sfida a colpi di macarons. Questo mese è invece di scena il pollo fritto, pietanza che subito ci fa pensare agli Stati Uniti dove da tempo è divenuta una sorta di... Continua »
Pesce stocco in crema di zenzero e menta

Pesce stocco in crema di zenzero e menta

Il pesce stocco in crema di zenzero e menta è una ricetta molto facile e sfiziosa che permette di gustare in maniera insolita e appetitosa questo peculiare alimento conosciuto già dal 1500 e protagonista di svariati piatti tradizionali presenti nella gran parte delle regioni italiane. Con questa proposta ho voluto prepararlo... Continua »
Polpette di melanzana pecorino e nduja

Polpette di melanzana pecorino e nduja

Le polpette di melanzana pecorino e nduja, sono piccoli bocconcini che racchiudono al loro interno un ripieno saporito e piccante. Un abbinamento, quello tra la dolcezza delle melanzane, la filante sapidità del pecorino fresco e l’appetitosa piccantezza della nduja, che le rende assolutamente irresistibili. Possono essere proposte come sfizioso e... Continua »
Tapas calabresi. Dalla montagna al mare.

Tapas calabresi. Dalla montagna al mare.

Quando ho visto l’oggetto della sfida n. 60 dell’Mtc, le Tapas, proposto da Mai del blog Il colore della curcuma, mi sono tornati immediatamente in mente tutti i bei momenti vissuti nei miei viaggi in Spagna; amo questa terra, è uno dei luoghi che ho visitato di più sia per... Continua »
Polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo

Polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo

Le polpette di melanzana nel sud Italia sono una vera “istituzione”. Buone e sfiziose sono proposte in svariati modi; diciamo che ogni famiglia ha la sua ricetta e i suoi segreti. Oggi vi propongo le polpette di melanzana alla menta ripiene di caciocavallo, una mia interpretazione di questo classico della... Continua »
Dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta

Dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta

Il dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta è una ricetta molto semplice da preparare che consente di gustare questo delizioso pesce con un accompagnamento fresco e peculiare. Infatti lo zenzero e la menta, insieme al prezzemolo, l’aglio e l’olio extravergine danno vita a una crema sfiziosa, perfetta... Continua »
Pesce spada in salsa alla menta

Pesce spada in salsa alla menta

Il pesce spada in salsa alla menta è un piatto che porta in tavola una ventata di freschezza e di gusto, perfetto per le calde giornate estive. Semplicissima e veloce la ricetta propone un modo inusuale di assaporare questo pesce delicato e peculiare grazie a un salmoriglio che si arricchisce... Continua »
Troccoli in crema di alici con melanzane e ricotta

Troccoli in crema di alici con melanzane e ricotta

L’altro giorno mi hanno portato una ricotta di pecora prodotta artigianalmente. Rispetto alle normali ricotte si presentava più compatta e soda con un sapore intenso ma nello stesso tempo delicato. In frigo avevo dei troccoli freschi e mi è venuto in mente di unire queste due specialità. Ecco come nascono... Continua »
Cipolle in agrodolce

Cipolle in agrodolce

Le cipolle in agrodolce sono uno sfizioso contorno semplice da preparare ottimo come accompagnamento per piatti di pesce, di carne o di formaggi. Possono essere considerate anche un insolito e particolare antipasto da consumare con calde fette di pane casereccio grigliato. Per questa ricetta ho utilizzato le dolci e saporite... Continua »