Penne in crema di stracchino con salmone e noci
Ingredienti per quattro persone:
280 g di pennoni lisci
250 g di stracchino
150 g di salmone affumicato
30 g di noci tritate
Latte qb
Pepe nero qb
Preparazione:
Prendere lo stracchino metterlo in un recipiente insieme a un goccio di latte quindi amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche fino a creare una crema non troppo liquida
Tagliare il salmone a tocchetti, aggiungerlo alla crema di stracchino e mescolare delicatamente
Tuffare i pennoni in abbonante acqua bollente salata, scolarli al dente, rimetterli nella pentola, versare la crema di stracchino con il salmone e mescolare velocemente
Impiattare aggiungendo le noci tritate ed un pizzico di pepe nero macinato